フエの独特な風味を持つ名物料理

フエの料理について語るとき、多くの人は宮廷料理を思い浮かべますが、それだけでなく、フエには素朴で魅力的な庶民的な料理もたくさんあります。その中でも「Cơm Hến（コム・ヘン）」は、フエを訪れる際に絶対に外せない有名な名物料理の一つです。

起源と独自の特徴

コム・ヘンはフオン川沿いの小さな漁村で生まれ、その地域の人々の素朴でシンプルな風味を反映しています。もともとは、フオン川で採れたしじみ（ヘン）と冷たいご飯を組み合わせたシンプルな食事として提供されていました。今日では、コム・ヘンはフエ料理の象徴となり、多くの食材と調味料が絶妙に調和したその味わいで多くの人々を魅了しています。

 

風味と食べ方

コム・ヘンは、ピリッと辛い味わい、甘くてまろやかな風味、そしてさわやかな食感が特徴です。この料理の主な材料には、冷ご飯、炒めたしじみ、カリカリに揚げた豚皮、ピーナッツ、香草、酸っぱいスターフルーツ、細切りバナナの花、そしてフエ料理に欠かせない魚醤（マム・ルオック）が使われます。伝統的なコム・ヘンには、温かいしじみのスープも添えられており、これと一緒に味わうのが正しい食べ方です。

食べるときには、すべての材料を混ぜ、魚醤と少量の唐辛子を加えて食べます。豚皮のカリッとした食感、ピーナッツのまろやかさ、そして生野菜のさっぱり感としじみの自然な甘さが見事に調和して、他の料理にはない多層的な味わいが楽しめます。

信頼できる老舗のコム・ヘン店

もしフエの伝統的なコム・ヘンを味わいたいなら、Hoa Dong（ホア・ドン）店がおすすめです。この店はフエ市ヴィダ区、ウンビン通り64番7番小道にあります。地元の人々はもちろん、国内外の観光客にも愛されており、40年以上にわたりコム・ヘンを提供し続けています。ここでは、新鮮で風味豊かな本格的なコム・ヘンが楽しめます。
 

名称	Hoa Dong（ホア・ドン）店
電話	0352 653 565
住所	https://g.co/kgs/FqofKtT
営業時間	07:00 - 22:00 (毎日)

 

フエ観光の合間に味わうコム・ヘン

フエを訪れる際、王宮、トゥドゥック(Tu Duc)帝廟、ティエンムー(Thien Mu)寺などの有名な観光名所を探索するだけでなく、ぜひ時間をとって、この土地の風味を凝縮したコム・ヘンを味わってみてください。一杯のコム・ヘンで、フエの文化、歴史、そして人々の暮らしに触れることができるでしょう。


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