Món ăn thật sự rất ngon. Điều này là không có gì phải nghi ngờ. Tuy nhiên, tôi cảm thấy cách vận hành có vấn đề khá lớn. Chúng tôi gọi tổng cộng 6 món, gồm cả mì và tonkatsu. Lúc đầu chỉ có món mì được mang ra, và từ đó bắt đầu thấy kỳ lạ. Đã 30 phút trôi qua mà tonkatsu vẫn chưa lên, còn trong lúc đó thì soba đã ăn xong mất rồi. Bếp trông có vẻ rất bận và dường như cũng đang xử lý những đơn đến sau cùng lúc, nhưng nếu vậy thì tôi không hiểu vì sao lại chỉ có một phần món được mang ra trước. Kết quả là chúng tôi rơi vào tình huống lạ lùng: một món đã ăn xong, còn món kia thì phải chờ mãi không thấy. Sau khi ăn xong, đợi khoảng 10 phút rồi hỏi nhân viên thì được bảo “bây giờ mới bắt đầu nấu”, chúng tôi lại chờ thêm 10 phút nữa, nhưng trong thời gian đó đồ ăn cứ liên tục được mang đến các bàn khác. Hơn nữa, một nhóm khách đến sau chúng tôi đã nhận đủ tất cả món và đang ăn rồi. Thú thật, tôi tự hỏi hệ thống của quán này vận hành thế nào. Nhân viên trông rất bận rộn và rất áy náy, nhưng họ không phải là người nấu ăn. Tôi cảm thấy vấn đề nằm ở luồng công việc trong bếp và cách vận hành. Thẳng thắn mà nói, nếu ở Nhật thì chắc sẽ không vận hành kém hiệu quả đến mức này. Thậm chí tôi còn có cảm giác chủ quán chắc muốn dẹp tiệm để về Nhật. Tôi còn thoáng nghĩ phải chăng bếp cố tình không để cho soba và tonkatsu “gặp nhau”. Kết luận thì đơn giản: tuyệt đối không khuyên gọi soba và tonkatsu cùng lúc. Ngoài ra, ít nhất vào cuối tuần nên tăng thêm nhân viên. Cố gắng cắt giảm chi phí và vận hành với số người tối thiểu đang tạo ra nút thắt cổ chai rõ ràng. Nhân viên người Việt rất tử tế và đã xin lỗi chúng tôi nhiều lần, vì vậy tôi cũng không nỡ phàn nàn gay gắt. Cuối cùng, tôi còn nghĩ “có khi là do hai người mà gọi quá nhiều món nên lỗi là ở mình cũng nên”. (Có lúc tôi còn thoáng nghĩ đến chuyện seppuku…) Dù vậy, món ăn thật sự rất ngon. Chính vì thế nên càng thấy tiếc. Nếu có quay lại… tôi sẽ ăn những gì được mang ra trước.Đồ ăn ở đây thực sự tuyệt — điều đó không thể phủ nhận. Tuy nhiên, có vẻ như hệ thống vận hành của nhà hàng đang gặp vấn đề nghiêm trọng. Chúng tôi gọi sáu món, bao gồm mì soba và tonkatsu. Mì được mang ra trước, và từ đó mọi chuyện bắt đầu trục trặc. Sau 30 phút, tonkatsu vẫn chưa được phục vụ, và lúc đó thì soba đã ăn xong từ lâu. Có vẻ bếp bị quá tải và cố gắng xử lý các đơn mới cùng lúc. Nhưng nếu vậy thì thật khó hiểu vì sao chỉ một phần đơn của chúng tôi lại được phục vụ trước. Kết quả là chúng tôi ăn hết hẳn một món trong khi những món còn lại thì chờ đợi mãi không thấy. Ăn xong, chúng tôi đợi khoảng 10 phút và cố gọi nhân viên. Họ nói bếp sẽ bắt đầu chuẩn bị ngay, nên chúng tôi lại ngồi đợi thêm 10 phút nữa. Vậy mà chỉ các bàn khác là được phục vụ. Trong khi đó, những nhóm đến sau chúng tôi đã nhận đủ món và đang ăn rồi. Đến lúc đó, thành thật mà nói, tôi bắt đầu tự hỏi hệ thống này vận hành kiểu gì. Nhân viên rõ ràng rất bận và liên tục xin lỗi, nhưng họ đâu phải người nấu — vấn đề thực sự có vẻ nằm ở quy trình trong bếp và quản lý tổng thể. Thú thật, tôi không khỏi nghĩ rằng nếu ở Nhật, chắc sẽ không vận hành kém hiệu quả như vậy. Thậm chí có cảm giác như chủ quán muốn đóng cửa và quay về Nhật. Hoặc là bếp cố tình không cho soba và tonkatsu bao giờ gặp được nhau — mức độ vô lý là như thế. Vậy nên kết luận đơn giản là: Đừng gọi soba và tonkatsu cùng lúc. Ngoài ra, nhà hàng nên nghiêm túc cân nhắc tăng nhân viên phục vụ, ít nhất là vào cuối tuần. Cố vận hành với nhân sự tối thiểu rõ ràng đang tạo ra nút thắt lớn. Nhân viên người Việt rất dễ mến và liên tục xin lỗi, khiến tôi thậm chí khó mà phàn nàn cho ra hồn. Cuối cùng, tôi gần như thấy như lỗi là do mình — hai người mà gọi quá nhiều. (Thậm chí thoáng đùa là hay là làm seppuku…) Dù vậy, đồ ăn thực sự rất ngon. Điều này càng khiến tình huống thêm đáng tiếc. Nếu lần sau tôi quay lại… tôi sẽ ăn bất cứ món nào được mang ra trước.

Đồ ăn ngon Ngon tuyệt cú con bà mèo Mát mẻ

Quán không gian sạch sẽ, thoáng mát, nhân viên vui vẻ, nhiệt tình, đầu bếp người nhật, nên có thể ghé ăn thử

Không gian ấm cúng, đồ ăn ngon miệng 😍😍😍